[1인 기준]
카자레차 면, 떡갈비 1/4봉지, 양파 25g, 당근 12.5g, 샐러리 12.5g, 시판용 토마토소스 100g, 물 75g, 간 마늘 3/4개, 핫 소스 1.25~1.75g, 모차렐라 치즈, 파르메산 치즈, 파슬리, 카놀라유, 냄비, 팬, 핸드 블렌더, 체 

조리과정

1. 카자레차 면을 삶아준다. 
2. 채소(양파→당근→샐러리 순으로)를 하나씩 핸드 블렌더로 다져준다. 
3. 해동시킨 떡갈비를 핸드 블렌더(or 칼)로 다져준다. 
4. 떡갈비를 넣고 볶다가, 채소 넣어서 다시 볶아준다. 
5. 토마토소스 100g, 물 75g을 넣고 간 마늘, 핫 소스를 넣고 끓이다가 삶은 카자레차 면을 넣어준다. 
6. 모차렐라 치즈를 넣어 같이 끓여 준 뒤, 접시에 옮겨 담는다.
7. 파르메산 치즈, 파슬리를 뿌려주면 완성! 

※ 셰프의 킥: 냉동 떡갈비 

오세득 셰프의 <라구 소스 파스타>

떡갈비의 쫀득함과 깊은 토마토 소스의 조화
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