[주재료]
깜빠뉴, 가지, 토마토, 꽈리고추, 표고버섯, 돼지 등심, 땅콩버터, 크림치즈, 적양파, 홀 그레인 머스터드

[기본재료]
올리브오일, 카놀라유, 양파, 로즈마리, 바질, 소금, 식초

조리과정

1. 캄파뉴를 가로방향으로 반으로 갈라주고 밥그릇으로 찍어 동그란 모양을 만든다
2. 캄파뉴에 올리브유를 뿌리고, 200도 오븐에서 5분 간 굽는다
3. 가지, 적양파, 표고버섯을 손질한 후 카놀라유를 두른 팬에 소금간 하며 볶는다
4. 돼지 등심은 다이스로 썰어, 홀 그레인 머스터드에 버무린 후 로즈마리와 함께 볶는다
5. 채소를 볶던 팬에 돼지고기를 합친 후 볶는다
6. 토마토, 양파, 바질, 올리브유, 자투리 빵, 식초를 넣고 믹서기에 갈아 가스파초를 만든다
7. 오븐에 구운 빵 위에 땅콩버터를 바르고 볶은 채소와 고기를 올린 뒤 크림치즈와 잘게 썬 꽈리고추를 올린다
8. 오목한 접시에 가스파초를 담고 올리브유를 뿌린 후 캄파뉴 타르틴을 올린다

※ 셰프의 킥 : 땅콩버터 잼

이승준 셰프의 <캄파뉴 타르틴>

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