[1인 기준]
호주산 채끝 등심(1인분200g, 두께 2.5~3.0cm), 올리브오일, 로즈마리 1줄기, 세척당근 1/2개, 소금, 후추, 카놀라유, 오렌지주스 50g, 버터 25g(넉넉히), 컬러방울토마토(3 3/4알), 이태리파슬리(생것, 다진 것 25g), 핑크페퍼(생것, 다진 것 5g 세팅), 물

조리과정

1. 올리브오일과 로즈메리를 넣고 15분간 마리네이드 한다.
2. 얇게 썬 당근을 약간의 물을 넣고 익힌다.
3. 오렌지 주스를 조금 넣고 같이 익힌다.
4. 으깨질 때까지 익은 당근과 버터를 핸드블렌더에 갈아 채에 걸러준다.
5. 고기가 익어가면 로즈메리와 버터를 넣고 아로제를 한다.
6. 고기를 구운 팬에 가니쉬용 방울토마토를 익힌다.
7. 식은 퓨레를 데운 후, 검은색 접시에 퓨레를 깔고 스테이크를 올리면 완성.

김호윤 셰프의 <퓨레를 곁들인 스테이크>

1만원대 저렴한 스테이크를 원하는 당신을 위해
인심 넉넉하게 당근 퓨레를 곁들인 레시피!

매주 화요일 밤 9시 Olive Show !

■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr
■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv
■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv