[주재료]
건무화과, 생무화과, 브랜디, 쌀가루, 아몬드가루, 오렌지마멀레이드

[기본재료]
버터, 달걀, 설탕 

조리과정

1. 건무화과를 브랜디에 불려 마리네이드한다
2. 버터 85g을 부드러운 상태로 섞은 후 설탕 80g, 계란 2개를 넣고 섞는다 
3. 아몬드 파우더 120g과 쌀가루 35g를 넣어 반죽한 후 마리네이드한 건무화과를 섞는다 
4. 파운드케이크 틀에 반죽을 넣고 생무화과를 토핑하여 180도 예열한 오븐에서 30분 동안 굽는다 
5. 브랜디와 오렌지 마멀레이드를 2:1 비율로 섞어 시럽을 만든다
6. 오븐에서 꺼낸 케이크에 시럽을 촉촉하게 적시면 완성  

스스무 셰프의 <무화과 브랜디 케이크>

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