[한 그릇 기준]
레드벨벳 롤 케이크 100g, 우유 150ml, 크림치즈 50g, 연유 50g, 라즈베리 100g, 산딸기 100g, 설탕 50g, 물 50ml, 바닐라 아이스크림 1스쿱, 말린 오렌지 

조리과정

1. 크림치즈는 전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 녹여 우유, 연유와 섞고 틀에 넣어 얼린다.
2. 설탕 1 : 물 1로 시럽을 만들고 라즈베리를 넣고 졸여 콤포트를 만든다.
3. 말린 레드벨벳 롤 케이크를 체에 갈아준다.
4. 크림치즈 얼음을 빙수기에 넣고 갈아준다.
5. 빙수 볼에 크림치즈 얼음 - 콤포트 - 아이스크림 - 레드벨벳 - 말린 과일 순으로 플레이팅 한다.

※ 셰프의 킥: 레드벨벳 롤 케이크 

남성렬 셰프의 <레드 빙수>

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