[주재료]
베이비고다치즈, 파르마산치즈, 생크림, 호두

[기본재료]
계란, 밀가루, 소금, 후추

조리과정

1. 믹서기에 호두와 생크림을 넣고 갈아 크림소스를 만든다
2. 믹서기에 간 크림소스를 소금, 후추로 간하며 끓인다
3. 밀가루 400g에 소금, 달걀 3개를 넣고 반죽을 만든다
4. 반죽한 파스타면은 주먹 크기로 자른 후 밀가루를 묻혀가며 밀대로 밀어 얇게 편 후 수제비 뜯듯이 뜯는다
5. 크림소스가 끓기 시작하면 수제비처럼 뜯은 생면을 넣는다
6. 고다치즈를 얇게 썰어 팬에 넣고 녹인다
7. 고다치즈가 녹은 후 접시 위에 수제비를 담고 후추와 파르마산 치즈가루를 뿌리면 완성

※ 셰프의 킥 : 홈메이드 생면

남성렬 셰프의 <치즈 수제비>

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