[1인 기준]
대패 삼겹살 125g, 콜라비 1/4개, 대파 1줄기, 오이 1/2개, 어린잎
-소스 : 다진 마늘 1/‘2T, 연 겨자 1/4t, 식초 50cc, 설탕 37.5g, 참기름, 참깨 조금
-콜라비 피클 : 식초1:설탕0.8:소금0.2, 바질 1 1/4잎 

조리과정

1. 대패 삼겹살 125g을 팬에서 볶아 식힌다.
2. 마늘 1/2T, 연 겨자 1/4t, 참기름, 참깨, 식초, 설탕을 섞어 소스를 만든다.
3. 대파 1줄기를 한 입 크기로 잘라 데쳐서 식힌다.
4. 오이 1/2개는 얇게 잘라 준비한다.
5. 콜라비 1/4개를 얇게 잘라 식초1:설탕0.8:소금0.2 바질1 1/4잎을 넣어 즉석피클을 만든다.
6. 대패 삼겹살 → 대파, 오이 → 소스 → 콜라비 피클을 올리고 깨를 뿌려주면 완성

※ 셰프의 킥: 콜라비 

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