재료

[1인 기준]
크림치즈(상온) 100g, 우유 43.75g, 믹스 견과류 1 1/4봉지, 화이트와인 30g, 젤라틴 3.75g, 꿀, 소금, 통후추 

조리과정

1. 크림치즈 100g을 거품기로 풀어주고, 우유와 소금 소량을 넣고 더 풀어준다.
2. 견과류를 넣어준다.
3. 화이트와인 30g에 젤라틴 3.75g을 넣고 불려준다. 
4. 불린 화이트 와인+젤라틴을 10초 정도 전자레인지에 녹이고, ①을 섞어준 뒤 파운드케이크 틀에 넣어서 차갑게 굳힌다.
5. 마지막에 후추를 뿌리고, 꿀과 함께 플레이팅 한다.

※ 셰프의 킥: 화이트와인 

김소봉 셰프의 <치즈 퐁당 케이크>

입안에 사르르 녹아드는 크림치즈의 변신
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