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요즘 대.세.남!
인간 복사기 먹짱 권혁수의
냉장고를 부탁해~
디저트 먹으러 달려가~~으~~~♬
후식이 필수인 혁수를 위한
달달한 디저트 요리!
디저트의 정석으로
연패의 고리를 끊은
샘킴 셰프의
'피치 못할 타르트'를
소개합니다!
+++
부드러운 레몬커드
&
새콤 달콤 복숭아 토핑
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재료부터 골라볼까요??
● 재료 ●
천도복숭아, 자두, 설탕, 레몬,
달걀, 밀가루, 버터, 올리브오일
① 핸드블렌더에 설탕,
곱게 간 레몬껍질을 넣고
믹서로 잘 섞어줍니다
여기서 꿀팁, 하나!
설탕과 레몬껍질을 함께 갈면
상큼한 맛과 향을 더할 수 있다고 합니다~!
② 레몬설탕에 달걀을
한 알씩 넣으며 갈아주고
레몬껍질을 갈아 넣어
레몬커드를 만들어주세요
여기서 꿀팁, 둘!
달걀을 한 번에 다 넣으면
엉길 수 있어 하나씩 넣어주는거래요
③ 끓는 물이 담긴 냄비 위에
레몬커드를 중탕하며
잘 저어줍니다
④ 핸드블렌더에 밀가루,
버터, 달걀을 넣고 갈아
타르트 반죽을 만듭니다
⑤ ④를 기름에
튀겨 주세요
⑥ 천도복숭아와 자두를
적당한 크기로 썬 뒤,
설탕, 올리브오일을 넣어
버무려 주세요
⑦ 설탕에 버무린 과일을
오븐에 익혀주세요
⑧ 레몬커드를 얼음물 위에 올려
차갑게 식히고,
버터와 레몬즙을 넣어
섞어주세요
⑨ 익힌 천도복숭아와 자두를
얼음물 위에 올려
차갑게 식혀주세요
⑩ 컵에 복숭아와 자두> 타르트 가루>
레몬커드> 타르트 가루> 복숭아와 자두
순으로 채웁니다
⑪ 올리브오일을 뿌려
마무리하면?
과일의 장점이 한데 모여
뭉쳐진 맛!
피치 못할 타르트
완.성!
먹짱 혁수의
취향을 저격한
'피치 못할 타르트'
요리 끄읕~!